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松阪牛のシャトーブリアンをローストビーフにしました。

柔らかいお肉の食感と旨味をお楽しみ下さい。

京都丹羽で採れた松茸は香り豊かで柔らかい食感をお楽しみいただけます。

鰹出汁のスープや炭火焼でご用意します。

ふわふわのオムレツに

トリュフやポルチーニ、マッシュルームを添えて

玉木定番四季のムース、夏のとうもろこしの時期がやってまいりました。
埼玉県の農家から取り寄せたとうもろこしをじっくりと炒めて甘さを引き出しております。
コンソメとのバランスをお楽しみ下さい。

解禁になりました長良川で獲れた若鮎を炭火で塩焼きにし、
玉木特製のハーブとヴィネグレットのソースで風味豊かに仕上げます。

あまおうを使用し、和三盆糖を練りこんだ生地で仕上げました。

今だけの花山椒と松阪牛のフィレ肉を

湯引きにしてご用意いたします。

青森県産の小槍イカに昆布で〆た菜の花を添えてご用意します。

小槍イカの甘みと菜の花のほろ苦さのバランスをお楽しみください。

山形県庄内のラ・フランスをコンポートにし

和三盆糖を練りこんだ生地でタルトに仕上げました。

吹かしたお芋をフライパンで焼き余分な水分を飛ばして

お芋の甘みを引き出したコロッケと的矢産のカキフライをご用意いたします。

特製のタルタルソースでお楽しみ下さい。

きのこのオムレツ

半熟のオムレツにポルチーニ茸や松阪牛を使ったボロネーゼソースと

黒トリュフを添えて香り豊かに仕上げます。

玉木の秋の味覚

京都より丹波の松茸が届きました。

時期限定ではありますが松茸を使ったお料理をご用意いたします。